Moreira ChicaE. M., Montesdeoca Párraga R. R., Mendoza GanchozoN. E., Vera VeraJ. B., y Piloso ChávezK. J., «Evaluación de la calidad de una mermelada de piña (ananas sativus) con adición de fibra dietética obtenida de subproductos de frutas», AXIOMA, vol. 1, n.º 25, pp. 24-31, dic. 2021.