Processes of food heritage: European experiences of valorization through Geographical Indications
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Published:
Dec 10, 2015
Keywords:
food heritage, geographical indications (GI), territorial revitalization, local development, food quality, Localized Agricultural food Systems
Main Article Content
Abstract
For centuries Europe promotes the development of legal protection systems for food products with differentiated quality, related to a geographical area and a producer community. Geographical Indications (GIs) are the most developed expression of these systems and for the past three decades their use has spread worldwide. It is about multidimensional instruments aimed to protect and value the specific quality associated to the territory. The reflection on GIs from the perspective of cultural heritage studies provides elements to understand their potential in the field of territorial revitalization.
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Garufi AglamisisJ. A. (2015). Processes of food heritage: European experiences of valorization through Geographical Indications. AXIOMA, 1(14), 5-13. Retrieved from https://axioma.pucesi.edu.ec/index.php/axioma/article/view/436
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INVESTIGACIÓN
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